开餐厅之前除了设计外还需要做些调查等相关一些事，下面北京餐厅设计就说说市场预测与需求测量。

　　通过对潜在市场(未来成熟市场)、目标市场(希望进入)的市场需求测算，计算出可能的需求量，同时可以进一步通过商圈分析，模拟计算成本结构并根据人口与流量数据推算可能的营业额，形成投资额与收入的均衡分析，进而计算出可能的投资回收期与利润预估，将开店风险降到最低。

　　事实上，如果将开餐厅视作一场战役的话(目前餐饮市场竞争日趋激烈)，“营销调研”就是开战前的细致的战场侦察。试想，要是在战斗前没有收集到情报，又或者拿到了错误情报与假情报，这场战斗想必是难打了。

　　建议各位在开店之前以及开店后，都有必要不断进行情报收集(营销调研)，不断调整战术，准备弹药(开发对应商品、服务)打好持久战。