开餐厅前除了要进行整体的设计外，做营销的调研也很重要，下面北京餐厅设计就说说营销调研包括什么?

　　1.分析宏观环境

　　也就是把握行业(餐饮业态)趋势，发现所谓餐饮的下一个“风口”所在，是不是听上去很兴奋。

　　2.分析目标客层与提供的产品价值

　　包括商圈分析、人口分析、消费者心理分析、社会环境分析等等，这将极大地帮助你找到商圈合适的商品价值(餐饮业态与菜品)，并开发出能满足目标消费者(收入、家庭构成、消费习惯等)实际需求的商品(餐饮业态与菜品)，成功占领消费者心智。

　　
3.竞争对手/自店市调分析

　　包括竞业店铺环境调查(店头店面等)、竞业客层分布、竞业商品组合调查、竞业价格带体系调查、竞业服务水准调查等，通过竞业分析评估市场饱和度，同时合理选择目标客层，制定差异化策略，开发针对性的商品与配套环境及服务，将大大提升店铺区域竞争力。