在餐厅设计中餐厅的环境气氛营造过程中，要想提高顾客的流动，餐厅中最好使用红绿相配的颜色，而不使用诸如橙红色、粉红色、紫红色等，因为橙红、粉红、紫红等色有一种柔和、休闲的作用。

      在餐厅设计中餐厅的环境氛围使用鲜艳的色彩十分重要，配合以紧凑的座位、明亮的灯光和轻快节奏的音乐，用过分鲜艳的色彩和嘈杂声或使客人无暇交谈，驱使人们就餐后就会匆匆离开，想延长客人的就餐时间，就应该使用柔和的色调，宽敞的餐厅空间布局、舒适的桌椅、恰当的光线色彩以及舒缓的音乐来渲染餐厅环境氛围，从而会吸引更多顾客。

　　在餐厅设计中色彩还能用来表达餐厅的主题思想，餐厅中的色彩选择及搭配是尤为重要的，颜色的使用还与餐厅的位置有关，比如气温较寒冷地带餐厅应多使用暖色系，进而给客人带来一种温暖的感觉，而温度较高的地域则适合偏冷色系一点的，餐厅设计是根据餐厅不同的地理位置，不同的定位，以及各个方面结合来衡量的，进而制定出适合的餐厅设计方案。