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食堂美食广场设计
创意主题餐厅设计原则
浏览次数:837次 更新时间:2018-05-17 17:49:15

  主题餐厅设计与一般餐厅相比,主题餐厅往往针对特定的消费群体,不仅提供饮食,还提供某种特别文化为主题服务。餐厅的创意主题设计给予餐饮空间生命力,使整个空间活跃了起来。实际效果和价值受到的音响因素繁多,需要按照相应的原则进行设计,而主题餐厅设计中的主题想要取得预期中的效果,北京餐厅设计建议遵循以下原则:

  (一)注意在餐饮策划中主题文化的相对专一性

  在竞争激烈的买方市场上竞争机制要求商家需确定独有的文化特性,主题餐厅设计在寻找、确定主题餐饮的文化内涵时,应“心平气和”,只经营一种文化,只突出一种特色,这样才能够给消费者提供更好的认同感和响应度。

  (二)注意在餐饮策划中主题文化的强烈差异性

  文化的生命力之一在于鲜明的差异性。这种差异,就饭店产品或服务而言应是全面的,主题餐厅设计不仅包括卖场布置、菜肴糕点、桌椅餐盘、服饰举止等有形的差异,还包括服务方式、个别关照等无形的差异;而这种时尚主题餐厅设计不仅包括设施设备的多寡、优劣、新旧等产品属性上的差异,还包括广告宣传、营销策划等销售环境上的差异。

  (三)注意在餐饮策划中主题符合经营需求的原则

  餐厅在确立主题时,应始终站在客人的立场上考虑问题,主题餐厅设计方案首先必须从客人的立场出发,调查分析潜在客人的所有需求,结合餐厅的实际条件,确定应吸引的客源对象。在这基础上,主题餐厅设计对所选定的目标客源进行二次追踪调研,尤其要深入细致分析他们在文化上的要求、经济上的支付能力、消费时间上的充足性,依据分析结果确定所要经营的餐饮主题而策划。


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