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餐饮设计

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消防结构加固设计

怎样设计餐饮空间，引起顾客的注意

浏览次数：2575次　更新时间：2016-12-22 09:15:18

今天北京餐厅装修跟大家介绍的内容是餐饮设计方面的内容，餐饮空间设计布置包括餐厅的出入口、餐厅的空间、坐席空间、光线、色调、空气调节、音响、餐桌椅标准以及餐厅中顾客与员工流动线设计等内容。下面我们一起来看一下吧！

　　餐饮设计的主要内容

　　1、餐厅通道的设计与布置

　　餐厅通道的设计与布置应体现流畅、便利、安全，切忌杂乱。要求从视觉上给人以统一的意念，既要完整，令每个服务员都能顺利的工作，顾客的行走安全随意，又要灵活安排，根据餐厅的形状设计高效的通道，使其平面变化达到完整与灵活相结合的布局效果。

　　2、餐厅内部空间设计

　　坐位的设计与布局餐厅内部的设计与布局应根据餐厅空间的大小来决定。由于餐厅内部各部门对需占用的空间要求不同，所以在进行整体空间设计布局的时候，既要考虑到顾客的安全、便利，以及服务员的操作效果等，又要注意全局与部分之间的和谐、均匀，体现出独特的风情格调，使顾客一进餐厅就能强烈地感受到美感与气氛。

　　餐厅的空间设计包括以下几个方面：流通空间，如通道、走廊、坐位等。管理空间，如服务台、办公室、休息室等。

　　调理空间，如配餐间、主厨房、冷藏保管室等。公共空间，如洗手间等。餐厅坐位的设计与布局，对整个餐厅的经营影响很大。尽管餐桌、椅、架等大小、形状各不相同，但还是有一定的比例和标准，一般以餐厅面积的大小，按坐位的需要作适当的配置，使有限的餐厅面积能最大限度地发挥其运用价值。目前，餐厅中坐席的配置一般有：单人座、双人座、四人座、六人座、火车厢式、圆桌式、沙发式、长方形、情人座、家庭式等形式，以满足各类顾客的不同需求。

　　3、餐厅的光线和色调

　　大部分餐厅设立于邻近路旁的地方，并以窗代墙；也有些设在高层，这种充分采用自然光线的餐厅，使顾客一方面能享受到自然阳光的舒适，另一方面又能产生一种明亮宽敞的感觉，使顾客心情舒展而食欲增加。

　　还有一种餐厅设立于建筑物中央，这类餐厅须借助灯光，并摆设各种古董或花卉，光线与色调也十分协调。这样才能引起顾客的注意，满足顾客的视觉。

　　以上是北京餐厅装修对相关内容的详细介绍，看完上面的讲解大家都清楚了吧，餐饮空间设计对于餐厅至关重要，更多的内容请继续关注我们网站，欢迎随时咨询！

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