现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。因此，个人特色强烈的餐厅设计，受到了人们的欢迎。

   在餐饮业，保持自己的特色永远是制胜的法宝。有特色的装修能使顾客牢牢地将餐厅记在心里。顾客的消费需求在上升，他们对店面环境的要求也越来越高，既要高雅，又要有与众不同的品位，换言之，他们选择到哪一家餐厅吃饭，不仅仅是为了品尝美食，同时还希望得到独特的享受。

   所以，环境在餐厅中的作用已经越来越明显，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。以前，一些大城市的部分大型餐厅以平价和豪华的环境，一举取胜。

   现在，全国各城市有特色的中小型餐厅也开始在环境下工夫。如在北京就出现了一必高档精致装修的小餐厅，生意很兴旺，这在很大程度上就是环境胜人一筹的结果。