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| 餐厅是向顾客提供餐饮产品及服务的立体空间 |
| 浏览次数：2759次 更新时间：2021-12-06 11:43:24 |
| 餐厅是向顾客提供餐饮产品及服务的立体空间，它不仅包括二维平面设计及三维立体设计，更具有高情感性的特征，同时也包括思维、意境设计。 因此，餐厅的设计在最初平面方案的布置上就要慎重考虑，不合理的布局设计可能会影响餐厅的成功与否。今天我们就一起来看看设计餐饮空间需要注意的地方。 1、餐饮空间风格定位 根据餐厅的定位或特色来进行整体空间的设计是非常有必要的，例如，海鲜餐厅会有与海洋相关的元素，动漫周边店会有动漫人物及剧情元素，新疆、傣族之类餐厅会有明显的异域特色风情等。 图片 在确定风格之后，可以提取其中的元素来进行设计。 2、餐厅空间设计流线布局 作为餐饮行业中重要的用户，人们的心理感知，感受和行为习惯都对流线设计产生重要影响。 因此，在餐厅设计流线时，一定要与人类行为习惯和心理活动相结合。一方面可以为人们提供舒服的空间环境，另一方面也可以改善室内环境以及空间的整体利用率。 合理的餐厅流线要有主要通道、次要通道、顾客通道和员工服务通道，所有流线必须顺畅。 图片 而不合理的布局和流线，可能会出现备餐台离出餐台太远、备餐流线和客人入座流线交叉、就餐人流混乱等问题。餐厅就餐区的设置应为顾客提供清晰明了的流动通道，这样有利于服务人员的工作，也会给顾客带来更好的就餐与服务体验。 3、餐饮空间照明设计与布置 好的灯光设计能更好的营造就餐氛围，而惨白一片没有丝毫设计和变化的灯光甚至会让人丧失食欲。 灯光照明与空间风格也息息相关，二者配合会营造出不同的氛围。 不同颜色、色温、明暗的灯光塑造不同的氛围，因此餐饮空间大多会选择暖色系的灯光，要避免过于刺眼和杂乱的灯具灯光，防止影响食客就餐。当然，餐厅设计除此之外，还有空间区域的划分、内部结构与装置和谐、材料的选择等需要考虑。 图片 因此在最初也是最重要的平面方案设计上一定要进行全方位的考虑，避免后期出现无法挽回的问题。 |
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