餐饮店班前例会怎么开？

餐饮门店班前例会是每天最重要的工作之一

如果你的班前例会还是在门口唱歌，跳舞的话，那你赶紧把我这个视频发走在门口唱歌，跳舞，这一套早就过时了就没办法提升员工的凝聚力，全部都是在那糊弄员工走流程，老板也是看着玩，别人看到你就跟去动物园，感觉很好笑，你知道吗？搞这一套干什么？有的话赶紧取消了吧！

这事吧，首先天气好的时候，门口条件允许的说一定要在外面看，不要在里面开，要让别人看得到你，整个团队的试题全部都站好了，衣服穿得规矩的战友，战友，战友作用作用，拿着根笔记下来，第一，开场问号，检查员工仪容仪表检查，检查运动式企业的员工来之前都是临时事情的那个，那个脸都没有洗就过来了，这种的话就每天你明明一个明知道自己该事情，该上班该挣钱了，调整一起检查仪容仪表，一个可以喊一个很洪亮，一个店都有自己的口号，这口号一定要喊的响亮，不用太长也不用太浮夸，四句话足够了。

上一天的工作点评，具体内容可以包括销售总结当天的销售目标和工作工作奖罚，记住，一定要有打分制跟pk打分制是为了干得好就奖，干不好就罚这个罚的话，是按照分来的话，一份15块钱千千万不要发工资啊，发工资就错了，这个奖励跟处罚是罚分，每个人都要跟芬芬挂钩，做得好就加一分加两分，如果业绩高，可以加五分，做不好就扣两分，记者到了我这个分跟工资是个千万别动他他的工资干不到，下个月他就走了，他就不干了，人家是过来挣工资的，这个是绩效分配，白班

第三，当天的工作重点主要内容包括卫生清洁，顾客点评，总结一下，网上有没有差评是恶意差评还是真的差评？这个地方拿出来说一说看能不能把差评改成好评？菜品备货估清信息，客户当天预订信息，销售指标和vip新客户登记，还有点就是老顾客预订的回访

第四人员的合理调配，这个主要指的是前厅A区跟B区的分区，这个千万不能是固定的，尽量是抓阄来决定，如果经常是固定的话，容易产生矛盾，会谁谁谁谁跟谁在一起，谁也不想跟人在一起？患者来的话反而不会产生矛盾，为了完成目标，他们会扭成一团，一起来奋斗，因为最后完成目标的有奖励的，记住一定要有奖励，一定要有奖励，A区跟B区跟B区，如果没有奖励，跟惩罚的话，那这个PK的目的又何在呢？这个东西是反的声音差的时候可以可以拿到业绩，生意好的时候要PK的时候可以的时候也是可以PK的PK，微笑PK，优质服务，这些都是可以的，并不一定是尽量让A区跟B区一定要PK隐隐额额，记住有的时候员工满意度跟客人满意度也很重要，总结问题提问是总结或者各部门总结，一定要让她们说提问式的发言，发言的好的话也要给奖励发言不好，怕得罪人的无关痛痒的问题是不需要的。不给任何奖励的，听听就行了，总结问题，并且能够拿出来合理的解决方案的，一定要当着大家的面给加分，给奖励，最后会议结束的时候一定要有仪式感，不要开完会以后直接喊大家就撤撤撤撤撤撤撤，这个一点意义都没有，再小的店也要有自己的文化，哪个大点儿小店儿企业的具体的方法可以喊企业口号？加上有节奏的拍的，拍一个拍一定要拍，能想象才能够提升你整个团队的团队的，团队的团队，团队的，团队的团队，这个建设性，刚开始做你可能不习惯或者不允然时间长了以后当你的店做大做多了以后你就发现了，这就是真正的企业文化，其文化的核心是什么？就是执行力标准检查，每天知道怎么做了，每个月初怎么做你知道吗？

紧接着往下讲，这里还没有关注我的话，抓紧时间点个关注你的关注是我日更的动力，感谢店长，管理层每个月的月初应该做什么？你知道吗？第一盘查餐厅的物料物资和成本，比如鸡鸭鱼肉。各种食材干货调料，还有工作服，餐具等等，这些固定资产第二，第二次好阅读总结，并且拿出很好的提升建议这个阅读总决赛不是走糊弄的，说这个月发生的什么什么事，你是怎么解决的？不是，而是预判未来淡季来的时候，你要怎么应对旺季来的时候？你要怎么处理？以及合理安排，为何财务和收银做好收付款的工作和队长，公司不用你来核算，您要核算的是他们的继教，就这个月，你能够多出来给员工多少多少钱，因为是因为是因为业绩高，多给的奖励还是因为服务好多给的奖励或者是优秀优秀优秀员工都给的奖励，这些都是一个好的管理层，月初必须要做的事情，你的餐厅做到了吗？