我们到底要向海底捞学习什么？

有一次，一位企业家对我说，他带领团队到海底捞体验服务。体验完，整体上他有一个感觉，现场吃的很多人是餐饮同行。当然，这是一个夸张的说法，但足以看出它的品牌影响力。 那么，我们到底该向海底捞学什么？

是学服务吗？ 首先让我们来回忆一下特劳特关于建立定位的四个步骤：第一分析市场环境，第二明确品牌优势，第三寻找信任状，第四定位配称。从实践中走出来的海底捞非常符合定位四步：首先它分析了市场环境，其次它找到了品牌优势——服务，然后大量的媒体报道自然为它带来了信任状，最关键的，它为了实现“优质服务”这个定位，企业进行了整体而深入的定位配称——它从人员的招聘、培训、领导的传帮带，到工会组织、员工福利、晋升制度等等方面建立了整体的管理制度，从而确保了员工以良好的心态出现在顾客面前，用完美的服务给顾客带来极大的差异化震撼。 你想学会海底捞的服务吗？对不起，这很难，因为“服务”基本上是海底捞最显著的“差异化”了（我们很少看见有关海底捞菜品的报道），你要想复制海底捞的服务，就必须从建立一整套的员工管理制度与企业文化开始，而很多企业老板无法做到这些。 所以，我们绝不能向海底捞学服务，而应该向海底捞学做自己的定位！ 我们企业的定位是什么？我们与竞争对手之间的差异化是什么？是服务吗？可能不是。我们企业的定位可能“产品的独特”、可能是“产品的性价比”等等。餐厅设计

饭店设计 餐饮设计 

 你见过苹果公司强调自己的服务吗？苹果公司的定位永远是“创新的产品”，苹果公司一直确保自己始终处于产品创新的领先地位；你见过沃尔玛强调自己的服务吗？沃尔玛公司的定位是“天天低价”，同样，沃尔玛建立了全球领先的供应链管理，来确保给客户带来“天天低价”；如果你的公司定位也不是“优质服务”，你为什么要向海底捞去学习？ 企业的资源都是有限的，没有一个企业能在各个方面都做到优秀，你的企业也同样如此，你不可能做到产品又优质又便宜，服务还尽善尽美——这不科学！ 因为企业资源有限，所以我们在市场竞争中最好建立一个自己独有的“差异化”，这个差异化应当是与客户利益相关，且顾客愿意为之买单的“差异化”！ 然后企业围绕这个差异化，使出浑身解数，建立一整套的战略配称，起码用十个以上的环节来实现这个差异化，这样的话，即便你的对手看得见你的差异化，却根本无法去模仿，你保住了这个差异化，也就保住了自己在市场上的独特地位。 企业运用定位的第一境界是用来做品牌宣传。 企业运用定位的第二境界是用来做营销战略。 企业运用定位的至高境界是用来做竞争战略！