不管你信不信，二零二二年餐饮的趋势依然是位置第一，味道第二，服务第三，环境第四，百分之二十的产品撑起百分之八十的利润。

当客人点什么，你的店里面有什么时候你就离关门不远了。这里不接受任何的反驳，招招会不如一招鲜，十个眼天好事做不大，做大的不好吃，但是你也不能太难吃。所有的这一切都直接瞄向了一个点，就是关于餐饮选址，选址选的对事半功倍。不管你是参与小白还是参与老炮儿，你打算三月份四月份找铺子，还是你打算关门转让，今天这篇文章，你今年都用得上。

首先第一点，车流不懂得人流。当你门前的车速快于四十码的时候，你就记住了，这个位置是要不得的。门口经过的车特别的多，但是没有人下来的话，你选在这个位置再繁华，那也是打了水漂的这个钱。

第二点，人流不等于客流，哪里的人流最多肯定是地铁站，那地铁站有几家生意好的呢？你要根据你的选品来找合适的位置。

第三点，商圈流量跟你的门前流量是两个概念。有些人经常说我父亲靠近一个什么什么大型商场，或者靠近一间什么什么繁华街，其实是在它的背面，甚至还要隔着两条街，还要再走两条路。你想想你这个位置其实跟那个商圈一毛钱关系都没有，只是你在那个附近，你别说几百米，你就是差五十米。这个选址它都是不一样的。所以选址要知道你的精准的客流在哪里，就是你门前每天能够路过多少人选址，有的时候也是碰运气的，可遇不可求。好位置不可能天天等着你都被盯着呢。

第四点，一楼小二楼大门头过窄的这种餐饮店，你可千万不能要那个门头根本就看不到，或者一楼啊就那么几十平方。然后二楼特别的打这种位置，你可千万别要千万别要啊。记住了，老铁有无数的参与人，就是在这上面栽了大的跟头，少的赔了几十个多的，赔了上百个呀，就是栽在了一楼小二楼大门头，根本看不到，客人根本上不去。

第五个就这店铺啊经常被转手，经常就贴着转让，没有店开过半年的。还有不要盲目的自信，不要高估你的品牌能力和你所谓的运营能力，别人都干不起来。你在这地方能够干起来的几率有多大？即便是你会做抖音或者大众点评，或者小红书这三大利器。但是你努力起来，你也真的很累。有这个功夫你找个好点的位置，那不是事半功倍吗？

第六点不要感觉自己是能够第一个吃到螃蟹的人。这条街上没有你所做的品类，多数代表这条街根本就不适合开你这种店。这个地方的客人没有这方面的饮食需求，您可开在同品类同行的旁边或者周围，让客人多一个选择，也不要开。在压根儿什么都没有的地方。这里你会问说我开在老店的旁边有机会吗？我可以告诉你，没机会你也蹭不着他的流量，他就是去老店排队也都不可能去你的店里面去吃。所以他在老店旁边也是不对的。一句话总结，你要知道自己做的品类是什么，是早餐类、快餐类、午餐类还是晚餐宵夜类。记住了扎堆儿干。

第七点，您可多花点钱找个好点的铺子，也别贪便宜，进那些新商圈。即便是他不要你任何的费用，甚至前期可能给你免租，你都别信。因为这种商圈大概率你会成为第一批的炮灰。现在老商圈的生意都不好做，新商圈哪里来的人呢？你给我讲讲旺铺啊，好铺子他是不可能便宜的。你是房东，你换位思考一下，你不租别人租，房东知道他的位置好，不愁住的话，他压根儿就不可能降租的，宁可多花钱去找好铺子，也不要去少花钱去找那些所谓的装修过了的，没有什么转让费的。这些铺子你后期花的会更多。

第八点，最后一点，大城市开小店，小城市开大店，这里不单单指的是平方，平方是一个概念，更重要的是核心的位置在大城市。那你就是花一个多一点的钱，找一个小小的店铺来运营。如果你的生意做得好的话，后端你可以挣的钱有很多呀。有些为什么说是品牌店、样板店甚至旗舰店这个东西都是拿来摆设的，他这家店可以不挣钱，可以挣后端的钱，挣加盟的钱挣技术教学的钱，挣供应链的钱等等。很多很多小城市的人爱面子，所以你一定这个牌面得给他安排的明明白白的。因为吃饭的人就那么多，大城市的人爱李子，高端性价比才是未来的趋势。小而精小而巧，小而美的店在以后会越来越受欢迎。

以上我说的这些干过餐饮的人，他们都知道，最起码能够帮你省个几十万块钱。另外如果你会说，那我现在已经选了一个很差的铺子，那怎么办呢？那你就只能互联网了。三月二十五号是我们年后的第一场的线上课，你过来听听看我的分享怎么样通过短视频来引流你的门店以后生意好的餐饮店一定是线上线下一起来做了单纯有个好的位置也不行。也拓宽你的获客渠道，找一个好的位置，在同城你的生意会很好做。但是如果你想要挣全网的钱，挣全国的钱，那你必须依靠抖音，依靠互联网思维。