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| 餐厅厨房设计制定严格的要求规范 |
| 浏览次数：2623次 更新时间：2017-05-19 16:29:20 |
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餐饮业一直都是我国发展最快，规模最为庞大的行业，它不仅仅会关系到每个人的饮食起居，也会影响到人们因享受美好食物而产生的愉悦心情。然而对于餐厅来说，最为重要的还是环境氛围以及卫生情况，而且在相关部门检查审核的时候，主要也是会参考餐厅厨房设计的卫生状况来进行评测，用餐环境是为了给顾客营造好的就餐环境而设计的，而厨房环境则是为了给消费者更健康更可口的食物。在整个餐厅设计中，餐厅厨房设计才是决定餐厅卫生条件是否达标的最为关键的因素。所以在进行餐厅设计的时候，一定要对餐厅厨房设计制定严格的要求规范，这样才能满足厨房的卫生要求。 而且厨房作为餐厅内部人员来往的最为重要的场所，从原料的购入再到菜式的成品都需要在厨房内完成，所以餐厅厨房设计也就必须要注意排风和空调方面的考虑，这样的厨房才能够保证空气的足够清新，并且保证到菜品的口感需求。厨房的气味也不能够随意的流入到餐厅里，以免会对顾客用餐造成诸多的不愉快。厨房地板用材的选择，也需要谨慎定夺而不可以盲目的跟从，应当尽量选择实用防滑性比较好的地板。 厨房的灯光更加注重实用性的作用，明亮的灯光可以有效的防止厨师配菜时意外受伤。厨房在设计之初就需要考虑其人流大的特点，并且要对其合理的进行规划，并防止工作人员之间的摩擦，从而保证整体的效率。如果厨房空间过小的话，则会使厨房有点施展不开，导致安全性大大降低。 而如果将餐厅设计成与餐区相连通的话，那么顾客将能够看到菜品的整个制作流程 ，这样的话不仅能够让顾客享受到非常美味的食物，更重要的是还可以让顾客放心大胆的享受食物，进而提高餐厅人气，并增加餐厅的整体客流量，但是还是需要注意应当要减少餐厅的油烟和噪声。 |
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