经营好一个餐厅除了一个好的餐厅设计外，搞好目标人群定位也是重中之重。下面就来一起了解了解吧。

　　因此，在餐饮店筹备环节之初还要搞好目标人群定位。但在做目标人群定位前，最先必须对顾客阶层有一个清楚的了解，这立即决策了人们餐饮品牌获得客源的成本支出：

　　1、低端市场：获得客源成本支出较低，相对的盈利空间都不高;

　　2、中端市场：获得客源成本支出一般，相对于低端市场，盈利空间会有很大的升高空间;

　　3、高端市场：获得客源成本支出很高，相对的拥有 非常大的盈利空间。

　　尽管说成给目标顾客做定位，殊不知实质上确是对人们餐饮品牌自身做定位。规定人们从餐饮品牌本身来看，去研究人们的品牌合适哪些阶层的顾客，而这种顾客的喜好与需求方位是啥，通过观察同一类型顾客的需求，制订出一个行得通的计划方案，左右的这种都必须对于餐馆市场有一个深层次的掌握。

　　假如没法立在顾客的视角考虑难题，是没办法作出符合市场的需求的餐饮品牌定位，而餐饮品牌孵化的关键就是说去研究顾客，研究市场，研究商品、研究竞争对手等，最后形成一套能让餐饮品牌可持续性盈利的方式。