当代餐饮空间设计在经济迅速发展的信息化时代的影响下，其表达形式也日益变得个性化与多元化，餐饮空间设计的表达不仅是对艺术的理解，也是对一种特定文化的理解，对人的生活方式的理解，同时也在不断地促进着餐厅设计的发展。

　　市场定位包括餐厅经营的菜系和特色、规模等级、服务对象和范围等。不同的市场定位餐厅在形式上应有所不同。如经营日式料理和经营风味小吃的餐厅在设计风格上就应有所区别，使人一目了然。而同样是经营日式料理的餐厅由于规模不同，服务对象不同，设计上也会有不同。不同餐饮空间的类型是不同餐饮目的和行为的直接反映。

　　餐饮行为可以如下4种：

　　1）快速型就餐行为。如肯德基、麦当劳等快餐厅，这种餐饮空间设计要求简洁明快，注重空间材质与色彩的对比，在视觉与味觉的双重冲击下，达到快速的消费。

　　2）温饱型就餐行为。泛指一般餐饮场所。这种餐饮空间设计要求达到就餐使用空间的合理分配需求方式，重点在于各种功能空间尺寸的运用是否合理有效，注重整体的协调性。

　　3）舒适型就餐行为。这种就餐行为是将饮食文化作为生活的一种休闲方式，重点在于设计个性的表达与文化品格的诉求，是独特的色彩、陈设、空间形体和风格的综合演绎。

　　4）保健型就餐行为。在空间设计中引入了绿色设计的理念，营造室内的自然景观效果，是环保和生态概念的体现。